팟씨유1 [태국] 팟타이, 한 번으론 못 참지 Thailand'볶다'라는 뜻의 '팟'과 '태국'을 뜻하는 '타이'로 이루어진 팟타이는 태국식 볶음 요리이다.1930년대 태국의 경제 활성화 정책의 일환으로 생겨난 요리인데, 당시 태국 정부가 경기 침체와 쌀값 상승에 대처하고 쌀 소비를 줄이기 위해 쌀국수를 활용한 음식을 장려하면서 인기를 얻게 되었다.그래서 현재는 태국의 대표적인 면 요리로 국민 음식이라고 할 수 있다. Pad Thai팟타이의 특징적인 맛은 새콤, 달콤, 짭조름한 맛이다. 이 맛은 타마린드 액, 야자당, 어장으로 내는데,타마린드 즙은 타마린드 과육에 물에 타 짜낸 액체로 퓌레 같은 걸쭉한 질감을 갖고 있으며 신맛을 내고, 야자당은 야자나무의 수액을 끓여 얻은 설탕으로 단맛을 낸다. 그리고 어장은 생선을 바닷소금에 절여 발효시켜 .. 2024. 11. 2. 이전 1 다음
